Decero Cabernet Sauvignon

Agrelo es reconocido por sus variedades tintas, nuestros clásicos son varietales puros por los cuales esta región es conocida: Malbec, Cabernet Sauvignon y Syrah. Estos vinos son testigos de su sitio de origen único, nuestro viñedo Remolinos.

A través del viñedo y de la vinificación, nuestra filosofía ‘Amano’ es tan evidente aquí como en cada uno de nuestros vinos. Cuatro etapas de selección, incluyendo dos mesas de selección, cuarteles pequeños y una meticulosa atención hacia la calidad aseguran luego de 16 meses de maduración en roble francés que estos vinos tengan la elegancia y la sustancia característica de los vinos de Finca Decero.

Cosecha 2014

La cosecha 2014 fue una de las cosechas más frías que hemos tenido en Remolinos Vineyard. Luego de un Diciembre con temperaturas más altas de la media y un Enero muy caluroso, a partir de Febrero la temperatura experimentó una drástica caída y se registraron precipitaciones que retrasaron la maduración y por consiguiente la fecha de cosecha en casi una semana. El final del verano y principio de otoño también estuvieron marcados por temperaturas sensiblemente inferiores a las medias. Todo esto nos permitió cosechar nuestro Cabernet con muy buen nivel de acidez natural.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso.
Producción   8.000 kg por Hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 15 y el 25 de Abril de 2014.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2014 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

Decero Cabernet Sauvignon 2014 despliega clásicas notas de casis, cedro y grafito reunidas por taninos estructurales que se beneficiaron con el paso de de 14 meses por barricas de roble Francés. Un Cabernet Sauvignon de estilo clásico, elegante y bien estructurado.

14.5%Alc                pH 3.72               Acidez 5.15 g/l

Cosecha 2013

La cosecha 2013 se caracterizo por presentar un verano y otoño con temperaturas inferiores a la media, principalmente marcada por noches mas frescas. Tuvimos por consiguiente una madurez azucarina mas equilibrada con la fenolica, por ello decidimos cosechar nuestras uvas de Remolinos Vineyard de 5 a 7 dias mas tarde de lo normal, logrando el nivel óptimo de madurez. Estas condiciones frías nos permitieron obtener un muy buen balance de fruta, acidez y taninos sedosos.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por Hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 19 de Abril y el 03 de Mayo de 2013.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2013 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

2013 Decero Cabernet Sauvignon muestra un perfil aromático que combina notas de casis y frutas negras, con una columna vertebral de buena acidez que lo lleva a ser más elegante que opulento. Taninos sedosos y seductores, no tan firmes como los de la cosecha 2010 y 2012, le brindan un perfecto balance en su estructura. Excelente vino para maridajes y con un gran potencial de guarda.

14.5%Alc                pH 3.68               Acidez 5.44 g/l

Cosecha 2012

2012 fue una excelente cosecha en nuestro viñedo Remolinos marcada nuevamente por bajos rendimientos de cosecha pero esta vez debido al viento Zonda durante la época de floración en Noviembre. En Agrelo tuvimos mayores lluvias durante la época de crecimiento y menores durante la madurez lo que produjo excelentes condiciones de sanidad. El promedio de temperaturas medias fueron levemente mayores en el verano pero inferiores en abril y esto provocó que Cabernet sea cosechado por primera vez en dos semanas según la óptima madurez de cada parcela.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por Hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 25 de Abril y el 4 de Mayo de 2012.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2012 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

En este Cabernet Sauvignon llama la atención la gran intensidad de aromas de cassis y fruta negra, a su vez las típicas especias de Agrelo aportan complejidad. Una equilibrada acidez y firmes taninos que llenan toda la boca hacen a este vino ideal para acompañar con comidas intensas y también para una larga guarda.

14.5%Alc                pH 3.75               Acidez 5.81 g/l

Cosecha 2011

Se caracterizó por una primavera fría con una helada a principios de noviembre que hizo que los rendimientos fueran más bajos de lo normal. La época de madurez presentó temperaturas medias bajas y esto trajo consigo una madurez más lenta que dejó en Cabernet Sauvignon agradables niveles de acidez y frescura; a su vez debido a lo mismo la fecha de cosecha fue una semana más tarde que en 2010.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano el 01 y 02 de Mayo de 2011.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2011 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

Agrelo se ha consolidado como una de las mejores regiones para Cabernet Sauvignon en Argentina y nuestro Viñedo Remolinos muestra estas bondades en nuestro estilo. Encontramos aromas intensos de cerezas y frutos rojos como así también un largo y complejo final de boca ayudado por el añejamiento en barricas de roble francés durante 14 meses.

14.5%Alc                pH 3.78               Acidez 5.55 g/l

Cosecha 2010

Un verano largo, templado y seco nos dió las mejores condiciones de cosecha. Las noches frías, siempre comunes en Remolinos Vineyard, traen un buen equilibrio entre la acidez y el largo final de boca. Las excelentes condiciones hicieron que , para conservar la buscada acidez, la cosecha se realice un poco más temprano de lo común. Como consecuencia nuestro 2009 Decero Cabernet Sauvignon se presenta complejo y elegante con taninos muy maduros.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por Hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 23 y el 28 de Abril de 2010.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2010 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

El 2009 se caracteriza por su gran complejidad aromática, cerezas y frutos rojos son muy característicos. Su estructura es elelegante y bien integrada con sus taninos maduros. La crianza durante 14 meses en barricas de Roble Francés aportanun balanceado y largo final de boca.

14.5%Alc                pH 3.76               Acidez 5.10 g/l

Cosecha 2009

Un verano largo, templado y seco nos dió las mejores condiciones de cosecha. Las noches frías, siempre comunes en Remolinos Vineyard, traen un buen equilibrio entre la acidez y el largo final de boca. Las excelentes condiciones hicieron que , para conservar la buscada acidez, la cosecha se realice un poco más temprano de lo común. Como consecuencia nuestro 2009 Decero Cabernet Sauvignon se presenta complejo y elegante con taninos muy maduros.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y racimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 7 y el 21 de Abril de 2009.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2009 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

El 2009 se caracteriza por su gran complejidad aromática, cerezas y frutos rojos son muy característicos. Su estructura es elelegante y bien integrada con sus taninos maduros. La crianza durante 14 meses en barricas de Roble Francés aportanun balanceado y largo final de boca.

14.5%Alc                pH 3.76               Acidez 5.10 g/l

Cosecha 2008

La vendimia 2008 fue ideal para lograr vinos delicados y de gran longevidad. Esto hace que sea calificada como una de las mejores de la década. Los días fueron cálidos pero no se observaron picos altos de temperatura y las noches fueron más frescas que el año anterior. El resultado de esto fué una perfecta maduración de los polifenoles, azúcar y aromas. El verano fue seco con una sanidad escepcional. La cosecha se realizó a mano, parcela por parcela y bien temprano en la mañana. Tambien se aprecia un asombroso balance entre la acidez y la estrucrura de los taninos.

Viñedo Remolinos, Agrelo

Ubicado a 1050 metros sobre el nivel del mar, entablado en Agrelo, una de las más prestigiosas zonas de Mendoza. Bautizamos así a nuestro amable Viñedo Remolinos por los pequeños vórtices que forma el viento sobre nuestras viñas justo antes de la cosecha.

Suelo   Poco vigorosos, franco arcillosos sobre lecho rocoso
Producción   6.000 a 8.000 kg por Hectárea.
Canopia   Intenso raleo de hojas y rácimos.
Fecha de cosecha   Cosechada a mano entre el 21 y el 25 de Abril de 2008.
Selección   De racimos en el momento de la cosecha y una segunda selección en el momento de colocar las uvas en pequeñas cajas.

Elaboración

Despalillado   Selección de racimos antes del despalillado; Granos luego de la despalilladora.
Transporte   Sistema por gravedad.
Elaboración   25 a 30 días de maceración total, 5 a 7 días de maceración en frío; 10 días de fermentación en pequeños tanques de acero inoxidable a 28-29°C 15 a 18 días de maceración post fermentativa.
Crianza   14 meses en barricas de roble francés (30 % nuevos) y fermentación maloláctica en barricas.

2008 Clásicos Cabernet Sauvignon, Remolinos Vineyard

En este 2008 se pueden apreciar aromas de cerezas y especias como la pimienta y frutos rojos acompañando. De elegante estructura y taninos bien integrados. La crianza de 14 meses en roble francés y los elegantes taninos hacen que el 2008 Decero Cabernet Sauvignon muestre finesa y un largo final de boca.

14.5%Alc                pH 3.81               Acidez 5.46 g/l